La Croix Blanche, Rebeuvelier

Gastronomique

Cuisine créative

La Croix Blanche

2832 Rebeuvelier

Coordonnées

Hauer Alain
Rue des Noyers 2
2832 Rebeuvelier

Horaires

Lundi et mardi ouvert de 09h00 - 15h00
Fermé le mercredi
Jeudi et vendredi ouvert de 09h00 - 23h00
Samedi ouvert de 10h00 - 23h00
Dimanche ouvert de 10h00 - 17h00

Fermé du 24 décembre au 4 janvier inclus.
Ouvert pour la soirée de St-Sylvestre le 31 décembre 2025

032 435 15 75 Contacter par e-mail Site internet

Présentation

La Croix Blanche vous propose une cuisine riche et variée au gré des saisons avec une touche méditerranéenne qui vous séduira à tous les coups !

Menu de la St-Sylvestre ...

Amuse-Bouche
***
Ma Terrine de Foie Gras Foie Gras au Porto et Madère / Doucette aux Truffes
Gewürztraminer Roche Calcaire 2023 / Zind-Humbrecht / Alsace AC BIO
***
Omble-Chevalier D'Alsace à L'oseille
Bergerie de l'Hortus Blanc Classique 2023 / Val de Monteferrand IGP
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Sorbet Mojito
***
Suprême de Pintade Suisse "Ribelmaïs" au Kimchi
Polenta Bramata
Les Cailloutis - Neuchâtel AOC - 2023 / Domaine des Landions
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Saint Nectaire Fermier
Les Deux Frères - Bonvillars Vaud AOC - Domaine des 4 Mehhirs 2023
***
Entremet Vanille / Inspiration Fraise / Yaourt Glacé au Cassis
Bacalhôa Moscatel de Setúbal Superior / 2010 / Moscatel de Setubal DO

Le Menu : Fr. 130.- Par Personne
L'Accord Mets et Vins : Fr. 170.- Par Personne

Nos spécialités

Nos incontournables :

Ma terrine de foie gras au madère et porto
Six Escargots, Beurre à ma Façon
Belle Salade Mêlée
Salade de Jeunes Pousses des Abues
Belle Sole meunière Sauvage de Bretagne, Beurre Citronné
Filets de perches "Loë" du Valais Meunière, Ciboulette
Entrecôte de boeuf, beurre Café de Paris
Poêlée de rognons de veau à la moutarde
Notre Café Glacé / Expresso / Chantilly
Assiette de sorbets "maison" à découvrir
Moelleux au chocolat "valrhona", cœur coulant passion

Nos sorbets maison arrosés :

Framboise, arrosé de 2cl de framboise distillée
Abricot, arrosé de 2cl d'abricotine distillée
Pomme verte, arrosé de 2 cl de pomme distillée
Mirabelle, arrosé de 2 cl de mirabelle distillée
Cerise noire, arrosé de 2 cl de kirsch
Coing, arrosé de 2 cl de coing distillé

Le retour du marché :

Carpaccio de Gambero Rosso au Wakamé (+ CHF 10.-)
ou
Terrine de Lièvre aux Bolets Séchés et Raisins Secs / Jeunes Pousses
ou
"Gâteau" de Boudin aux Herbes / Compote Pomme-Coing / Jus de Cochon
⋯
Civet de Cerf Mijoté aux Chanterelles
ou
Filet de Selle de Chevreuil / Sauce aux Poivres (+ CHF 20.-)
ou
Filet D'omble-Chevalier Suisse à la Crème de Laitue (+ CHF 20.-)
⋯
Ma Sélection de Fromages sur Assiette
⋯
Notre Assiette Gourmande
ou
Parfait Glacé à L'absinthe "La Fine Verte" de Motiers
ou
Meringue / Vermicelles aux Marrons / Glace Cannelle / Chantilly

Menu à 3 plats CHF 55.-
Menu à 4 plats CHF 65.-
Menu à 5 plats CHF 75.-

L'audace gourmande (dès 2 personnes) :

Laissez-vous guider par votre audace !
Embarquez pour un voyage entre créativité et tradition ...

Menu 5 services

Composé par le Chef selon l'inspiration du moment,
Sublimé d'une sélection de crus au verre et servi à l'ensemble de la table, Fr. 120.-
Sans la sélection de vins, Fr. 90.- pp

Nos plus