Nos spécialités

Nos entrées : 

• Ballotine de volaille rôtie, salade croquante aux pommes du verger, Aigrelette gourmande aux fruits rouges
• Déclinaison de tomates du pays, Moelleux de chèvre frais ajusté au Jambon cru du Valais IGP
• Tartare de saumon de fontaine de « Chez Choulat », Blinis de maïs et piperade de poivrons aux citrons confits

Nos poissons :

• Pavé de truite saumonée de « Courtemaîche » poêlé, Tomate confite et farcie
• Espuma de Sbrinz AOP à l’huile de marjolaine sauvage

Nos viandes : 

• Tournedos de volaille au lard fumé, Risotto de céréales « de Lugnez » aux petits pois et herbes fraîches, Sauce cassolette
• Quasi de veau en croûte végétale, Cannelloni de champignons de « Wauwil », Crème d’ail, jus à la bière de Porrentruy
• Entrecôte de bœuf poêlée au beurre persillé, Spätzlis aux légumes confits, Réduit de vin jurassien
  
  

Nos poêlons : 

• Roesti jurassien, salade verte, (lard fumé, Gruyère AOP, crème aigre aux herbes) 
• Roesti du pêcheur, salade verte (truite saumonée de Courtemaîche, légumes confits, crème aigre aux herbes) 
• Spätzlis aux légumes confits, salade verte, Saucisse d’Ajoie IGP en supplément
  
  

Nos accompagnements :

• Portion de frites maison
• Portion de légumes confits
• Salade mêlée

 
Fromages : 

• Assiette de fromages de la région (4 variétés)

Nos desserts : 

• Boule de glace fermière de Villeret
• Café ou thé gourmand «de saison»
• Pistaches et framboises aux saveurs de reine des prés
• Steussel chocolat-carambar « souvenir d’enfance »

Menu Inspiration (soir et week-end) ...

 Ballotine de volaille rôtie, salade croquante aux pommes du verger,
Aigrelette gourmande aux fruits rouges
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Tartare de saumon de fontaine de « Chez Choulat »
Blinis de maïs et piperade de poivrons aux citrons confits
***
Cannelloni de champignons de « Wauwil »
Sauce cassolette aux herbes fraîches
***
Quasi de veau en croûte végétale
Pommes fondantes à l’ail, légumes estivaux
Jus à la bière de Porrentruy
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Assiette de fromages de la région (4 variétés)
***
Pistaches et framboises
aux saveurs de reine des prés

Fr. 79.-
Accord mets-vins sélectionné par le Chef (3 crus au verre), Fr. 99.-

Nos plus

• Menu du jour avec entrée, plat et dessert à Fr. 21.-
• Menu du jour avec entrée et plat ou plat et dessert à Fr. 19.-
• Plat du jour à Fr. 16.-
• Menus enfant
• Chaises enfant
• Spécialités de poêlons
• Brunch
• Proposition de menus pour groupe
• Chapiteau extérieur d'une capacité de 100 personnes
• Idéal pour les mariages, apéritifs, sortie d'entreprise, etc..
• Produits du terroir
• Magasin avec produits du terroir avec plus de 1'500 références
• Musée suisse des fruits et de la distillation
• Parcours thématique
• Place de jeux extérieure
• Accès Porrentruy Est ou Coeuve
• Grand parking également pour autocars
• Les cartes de crédit sont acceptées