Nos spécialités

Mise en bouche du terroir (4 variétés)

Nos entrées : 

• Salade gourmande des vergers, Pomme de terre et pomme en l’air, Lard paysan snacké
• Déclinaison de tomates en jeux de texture, Mozzarella di Bufala, Jambon cru du Pays
• Salade mêlée aux saveurs estivales, Fruits du moment et coppa fumée
• Tartare de truite de Courtemaîche aux herbes, Rave blanche au raifort, Gelée de pommes vertes

Notre poisson :

• - Saumon de fontaine de chez Choulat en écailles de tomates, Bouillon de pomme de terre et crème citronnée

Nos viandes : 

• Tournedos de volaille au lard fumé, Risotto d’épeautre au Gruyère AOP, Réduit de vin rouge jurassien
• Epaule d’agneau fondante, Cremolata de noisettes grillées, Crémée de choux-fleurs à l’amande, Abricots rôtis aux épices
• Entrecôte de bœuf (230g) poêlée au beurre persillé, Spätzlis crémeux aux légumes confits, Sauce à l’échalotte

Nos poêlons : 

• Roesti jurassien, salade verte, (lard fumé, Gruyère AOP, crème aigre aux herbes) 
• Roesti du pêcheur, salade verte (truite marinée de Courtemaîche, légumes confits, crème aigre aux herbes)
• Spätzlis crémeux aux légumes confits, salade verte (Saucisse d’Ajoie en supplément )

Nos accompagnements :

• Portion de frites maison
• Portion de légumes
• Salade verte

Menu Inspiration (soir et week-end) ...

Tartare de truite de Courtemaîche aux herbes
Rave blanche au raifort
Gelée de pommes vertes
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Saumon de fontaine de chez Choulat en écailles de tomates Crème citronnée
Emulsion de pomme de terre et pomme en l’air aux saveurs fumées Saucisse d’Ajoie IGP
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Epaule d’agneau fondante, cremolata de noisettes grillées
Crémée de choux-fleurs à l’amande
Abricots rôtis aux épices
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Assiette de fromages de la région
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Panacotta à la Reine des Prés, framboises et croustillant pistaches

Fr. 69.-
Accord mets-vins sélectionné par le Chef (3 crus au verre), Fr. 89.-

Nos plus

• Menu du jour avec entrée, plat et dessert à Fr. 21.-
• Menu du jour avec entrée et plat ou plat et dessert à Fr. 19.-
• Plat du jour à Fr. 16.-
• Menus enfant
• Chaises enfant
• Spécialités de poêlons
• Brunch
• Proposition de menus pour groupe
• Chapiteau extérieur d'une capacité de 100 personnes
• Idéal pour les mariages, apéritifs, sortie d'entreprise, etc..
• Produits du terroir
• Magasin avec produits du terroir avec plus de 1'500 références
• Musée suisse des fruits et de la distillation
• Parcours thématique
• Place de jeux extérieure
• Accès Porrentruy Est ou Coeuve
• Grand parking également pour autocars
• Les cartes de crédit sont acceptées