Nos spécialités

Nos entrées : 

• Salade mêlée gourmande aux fruits du moment et chiffonnade de viande séchée
• Roastbeef aux herbes fraîches, pressé de légumes d’été au Gruyère AOP, Vinaigrette au pesto d’ail des ours 
• Tartare de truite de « Courtemaîche » légèrement fumé, crêpe soufflée, Crème acidulée au citron, salade verte

Nos poissons :

• Dos de saumon de fontaine de « Choulat » en écailles de tomates, Célerisotto à la Tête de Moine AOP, vinaigrette tranchée
• Grande assiette de poisson de rivière aux saveurs estivales, Méli-mélo de légumes aux fines herbes
  
  

Nos viandes : 

• Déclinaison de volaille « Suprême rôti en croûte d’herbes, cuisse confite », Farinade de petits pois, Bouillon crémeux de Riesling-Sylvaner jurassien
• Épaule d’agneau fondante aux épices douces, Aubergines braisées à la tomate, Pommes fondantes à l’ail, jus à saucer
• Entrecôte de bœuf de nos plaines au beurre persillé, Gnocchi croustillants, Espuma aux champignons de « Wauwil » réduit de vin rouge de « Vermes »
  
  

Nos poêlons : 

• Roesti jurassien, salade verte, (lard fumé, Gruyère AOP, crème aigre aux herbes) 
• Roesti du pêcheur, salade verte (truite saumonée de Courtemaîche, légumes, crème aigre aux herbes)
• Roesti végétarien, salade verte (œuf au plat, légumes confits, crème aigre aux herbes)
  
  

Nos accompagnements :

• Portion de frites maison
• Portion de légumes confits
• Salade mêlée

 
Fromages : 

• Assiette de fromages de la région (4 variétés)

Menu « Bout de chou » : Escalope de poulet panée, frites maison / Mousse au chocolat ou glace fermière de Villeret.

Nos desserts : 

• Boule de glace fermière de Villeret
• Café ou thé gourmand «de saison»
• Panna cotta à la reine des prés, extrait de pistaches et framboises
• Biscuit moelleux au chocolat, crémeux au citron et abricots rôtis au basilic

Menu Inspiration (soir et week-end) ...

Tartare de truite de « Courtemaîche » légèrement fumé
Crêpe soufflée, crème acidulée au citron
~
Roastbeef aux herbes fraîches, pressé de légumes d’été au Gruyère AOP
Vinaigrette au pesto d’ail des ours
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Farinade de petits pois aux champignons de « Wauwil »
Bouillon crémeux de Riesling-Sylvaner jurassien
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Epaule d’agneau fondante aux épices douces
Aubergines braisées à la tomate
Pommes fondantes à l’ail, jus à saucer
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Assiette de fromages de la région
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Panna cotta à la reine des prés
Extrait de pistaches et framboises

Fr. 79.-
Accord mets-vins sélectionné par le Chef (3 crus au verre), Fr. 99.-

Nos plus

• Menu du jour avec entrée, plat et dessert à Fr. 22.-
• Menu du jour avec entrée et plat ou plat et dessert à Fr. 20.-
• Plat du jour à Fr. 18.-
• Menu enfant
• Chaises enfant
• Spécialités de poêlons
• Brunch
• Proposition de menus pour groupe
• Chapiteau extérieur d'une capacité de 100 personnes
• Idéal pour les mariages, apéritifs, sortie d'entreprise, etc..
• Produits du terroir
• Magasin avec produits du terroir avec plus de 1'500 références
• Musée suisse des fruits et de la distillation
• Parcours thématique
• Place de jeux extérieure
• Accès Porrentruy Est ou Coeuve
• Grand parking également pour autocars
• Les cartes de crédit sont acceptées
• Nous faisons partie du label de Swiss Wine Gourmet  
• Notre restaurant a obtenu le label "FAIT MAISON"!