Nos spécialités

Côté cuisine, le chef Alexandre Meusy vous propose une cuisine variée au rythme des saisons

La carte change 4 à 5 fois dans l'année pour vous offrir des mets et des plats de toutes première fraîcheur.

Dans le plats parmi d'autres spécialités de saison, vous pourrez déguster :

A l'apéro : 

• Planchette Franc-montagnarde, condiments vinaigrés (Saucisse, lard et viande séchés, tête de moine)
• Tartines de foie gras maison (4 pièces)
• La Tarte flambée traditionnelle

D'abord :

• Salade verte
• Salade composée de saison
• Doucette aux lardons et croûtons
• Pressé de foie gras, chutney de cerises, toast et beurre
• Petit pot de terrine Maison, condiments vinaigrés, pain grillé
• Gravlax de filet de bœuf au poivre de Madagascar, condiment à la moelle

Ensuite :

• Fine crème de panais façon Mulligatawny, paillette croustillante
• Soupe de poissons, croûtons, sauce rouille
• Soupe à l’oignon gratinée, pain grillé

Enfin : 

• Tartare de bœuf, toast et beurre (200 gr)
• Entrecôte poêlée et son beurre Soleil, légumes, frites
• Filet mignon de porc, sauce morilles, nouillettes
• Cocotte de rognons de veau à l’échalotes, légumes, risotto
• Le jambonneau en cocotte comme un pied de porc, frites
• Filet de bœuf poêlé aux morilles, légumes, frites
• Souris d’agneau braisée, légumes, risotto
• Filets de perches meunière, sauce tartare, frites

Menu Soleil ...

Doucette aux lardons et croûtons
***
Fine crème de panais façon Mulligatawny
Paillette croustillante
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Filet de bœuf aux Morilles
Frites
Légumes
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La Tourmente
(Glace parfumée et arrosée à l’absinthe, coulis de fruits rouges)

Fr. 89.-

En période de chasse, vous aurez l'occasion de savourer nos différentes spécialités qui font notre réputation apprêtées en :

• Médaillon de chevreuil
• Civet de chevreuil
• Carpaccio de cerf
• Notre selle de chevreuil reconnue loin à la ronde ...

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