Nos spécialités

Nos entrées :

• Carpaccio de poulpe vinaigrette aux deux citrons, roquette et pesto basilic
• Rillette de brochet aux écrevisses, pain croustillant pousses de salade
• Œuf parfait BIO de Courtedoux à l’ail des ours, lard croustillant et fricassée d’asperges
• Feuilleté de ris de veau aux asperges et morilles
• Asperges vinaigrette, émulsion de mayonnaise, jambon cru
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches Suisse sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
• Filet de bœuf sauce aux morilles frites « maison », légumes du marché
• Fricassé de poulet fermier aux asperges et morilles, gratin dauphinois
• Filet mignon de cerf à la plancha sauce Chimichurri, pommes de terre grenailles
• Poulpe à la plancha crème à l’ail des ours, asperges, tomates cerises pommes de terre grenailles
• Cordon bleu « maison » frites maison et jardinière de légumes
• Entrecôte de bœuf taillée « Black Angus » à la mode Saint-Hubert, frites maison légumes de saison
• Souris d’agneau jus corsé à l’ail et herbes du jardin, légumes primeurs et pommes de terre grenailles
• Rösti « Nordique » garni de saumon fumé et crème acidulée à l’aneth
  
  

Nos desserts :  

• Panier croquant de mousse rhubarbe et sorbet fraise
• Crème brûlée à la vanille de Bourbon de Madagascar-
• Mille-feuille croustillant aux poires pochées crème légère à la vanille
• Profiteroles glacées vanille sauce tiède au chocolat
• Nougat glacé aux noix torréfiés coulis aux framboises 
• Bananes rôties au « caramel au beurre salé » glace rhum-raisin
• Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet 
• Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
• Fromages fermiers de la région
• Délices « Saint-Hubert » de saison

Menu Saint-Hubert  à Fr. 54.-...
(pas de changement possible)

Rillette de brochet aux écrevisses, pain croustillant pousses de salade
ou
Œuf parfait BIO de Courtedoux à l’ail des ours lard croustillant et fricassée d’asperges
***
Souris d’agneau jus corsé à l’ail et herbes du jardin légumes primeurs et pommes de terre grenailles
ou
Fricassé de poulet fermier aux asperges et morilles gratin dauphinois
ou
Filet de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites maison
(supplément + CHF 14.-)
***
Panier croquant de mousse rhubarbe et sorbet fraise
ou
Crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar

Les jeudis soir canaille :

Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Nos plus

• Menu du jour à Fr. 20.- avec potage, salade et plat du jour
• Propositions de menu pour groupes 
• Menu enfants 
• Chaise enfant
• Coin pour les enfants
• Salle à manger de 30 places  
• Brasserie de 50 places
• Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
• Places de parc
• En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
• Cartes de crédit acceptées
• Accès Wi-Fi  

Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.

Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée)