Gastronomique
Cuisine créative
Hôtel

Auberge du Mouton

2900 Porrentruy

Coordonnées

Rue du Cygne 1
2900 Porrentruy   

Horaires

Restaurant : 
Du mardi au samedi ouvert  de 16h à 22h
Ouvert également le dimanche en juillet et en août (Uniquement avec notre menu dégustation)

Hôtel :
Du lundi au vendredi ouvert de 16h à 22h
Dimanche matin ouvert jusqu'à 11 h

 
 
 
    032 535 83 57    Contacter par e-mail    Site internet

Présentation

Envie d'un plaisir qui sort de l'ordinaire et d'un bon moment ? Prenez place dans notre restaurant avec terrasse et laissez-vous surprendre par le menu.

Notre philosophie : Notre cuisine du marché moderne s'inspire des saisons - nous servons ce que le marché offre.
La qualité doit être au rendez-vous, car ce sont les produits qui définissent le goût.

Notre Menu : Nous souhaitons mettre en valeur les atouts de notre région. Notre carte, petite mais raffinée, est sans cesse renouvelée. Outre les plats de poisson et de viande, nous proposons toujours des options végétariennes.

Nos spécialités

Nos entrées : 

  • Topinambour, radicchio, stracciatella di burrata, poire, noix 
  • Tartare de veau, crème aux estragon, salade aux herbes, noisettes
  • Velouté de potiron, graines de potiron et huile de potiron 
  • Champignons de saison, oeuf poché, espuma de poireaux

 

Nos plats : 

  • Steak de boeuf grillé, purée de butternut, légumes d’automne, pommes de terre
  • Médaillons de chevreuil sauce à l'airelle, butternut, légumes d’automne, spätzli
  • Truite de Courtemaîche, chou frisé et sauce hollandaise au miso, pommes de terre 
  • Butternut rôtie, sauge et noix, purée de céleri caramélisée, spätzli


Sélection de fromages par Maître Antony


Nos desserts : 

  • Pavlova aux marrons et prunes 
  • Cheesecake à la vanille et poire pochée

Menu Dégustation ... 


Amuse-Bouche
***
Figues au miel, salade de roquette, stracciatella di burrata, noix
***
Steak de bœuf grillé, purée de butternut, légumes d’automne,
pommes de terre
ou
Butternut rôtie, salsa verde, houmous et pommes de terre
***
Sélection de fromages par Maître Antony
***
Prunes, crumble aux noisettes, crème au yogourt


Menu sans fromage / CHF 69
Menu complet / CHF 83 

Nos plus

  • 13/20 au Gault & Millau
  • Une cuisine du terroir et travaillée à base de produits frais du moment
  • Menu dégustation
  • Salle brasserie boisée de 30 places
  • 1 caveau de 20 places pour fêtes privatives, repas d'affaires, comités ou autres événements
  • Propositions de menus pour groupe et/ou apéritfs dînatoires
  • Au coeur de la vieille ville de Porrentruy
  • La partie Hôtel est composée de 8 chambres, toutes équipées de WC, douche, TV et Wi-Fi
  • Les cartes de crédit sont acceptées
  • Accès Wi-Fi  
 
 
 
 

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